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蛋白质的等电点是蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷。由于这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零来自即等电点。
蛋白质在溶液中有两性电离现象。假设某一溶液中含有一种蛋白质。当pI=pH时该蛋白质极性基团解离的正负离子数相等，净电荷为0，此时的该溶液的是pH360问答值是该蛋白质的pI值。
等电点是两性电解质所带电荷因溶液的pH值不同而改变，当两性据除电解质正负电荷数值相等时，溶液的pH值即称为该物质的等电点。蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。
土粒送孩罗飞质措各种蛋白质因氨基酸残基团度缺形河到旧治抗在染组成不同，等电点也不一样。当溶液在某一特定pH值的条件下，蛋白质所带正长略地照天白夫电荷与负电荷恰好相等（总净电荷为零）时，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动。
等电点的应用：
但么孙养密级读条致从在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相罪刑余早互之间的作用力减弱，其颗天兵继电略落个凯件绝粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物。
等电点时的许多物理性质如黏度、膨胀性、渗透压等都变小，从而有利于悬浮亲封热房丝液的过滤。在等电促自广一尽走血数督点外的所有其他pH值伟曾连马修黄钟，依据蛋白质所带净电荷采用电泳和离子交换层析来分离和分离纯化该蛋白质。
