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蛋白质360问答的分子量的计算：蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和。蛋白质中肽键数的计算：肽键数（或脱去的水分子数）=氨基酸数—肽链数。平均分子量：20种氨基酸平均分子量为128。蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（陈菜置和亚杂凯校笑站氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（锰）、I（碘）、Mo（钼）等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%、氢7%、氧23%、氮16%、硫伤丝孩伟员怀先0~3%、其他微量。1.一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%；2.蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。
