jacky
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合。
鲳鱼去肚，去鳃，洗净
准备好姜，蒜，葱，辣椒
在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
锅里油热，放下鲳鱼
两面煎成金黄，盛出
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
撒些葱花即可
