jacky
主料
牛腩200g
360问答调料
食盐
适量姜
3片蒜
2瓣宽小米椒
4根料酒
适量生抽
适量蚝油
适量柿子椒
2根生粉
适量水
适量调和油
适量尖椒炒牛菜概发绝视底够能肉的做法
1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
2.牛肉逆纹切成条，放进碗里
3.碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
4.锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
5.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
6.锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
7.再倒入牛肉
8.加入青椒
9.加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
10.，翻炒均匀即可出锅
