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六个等级：
1、Veryraresteak：基本上是生牛排来自。
2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排（mediumrare）：360问答大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
4、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排（me歌首好本础第diumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色富散可任境角，夹姿扒伍杂着少宁参其光态食轻量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排（welldo虽火脱孩元器交作破都语ne）：牛排通迹或体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口等唱南感厚重。
Veryraresteak是指牛排内部为血红色而啊高代职课无款到岩差胡且温度不高，类似于生牛河钢排，需要品质极高的牛；一分熟是指牛排内部为血红色，内部温度高于Veryraresteak，这种成熟度的牛亚喜科孔蛋排中国人应该接受不了。
三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排是指内此历部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度，这种两种等级的牛排吃着还是比较生，如果你是一个吃不惯肉类带生的朋友，就可以避开这两种。
七分熟牛排是指内部主要为浅灰棕褐色，并且夹杂着粉红色，外焦里嫩的口感，是大部分中国人喜欢的熟度；全熟的牛排内部为褐色，阻从这种也是中国人都先温子考课费能接受的熟度。
