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不锈钢等级分类及材质是：
200系列：铬－双说激策短基夜锰－镍。
201、202等：以锰代镍，耐腐蚀性比较差，国内广泛用作300系列的廉价替代品。
300系列：铬－镍奥氏体不锈钢。
301：延展性好，用于成型产品，也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接360问答性好，抗磨性和疲晚最功某通屋象四劳强度优于304不殖左知还举锈钢。
302：耐腐蚀性同304最厂包，由于含碳相对要高因而强度更好。
303：通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
304：通用型号；即18/8不锈钢。产品有耐蚀容器、餐具、家俱、医疗器材等。标准静山真始水成分是18%铬加8%镍。为无磁性、无法借由么目热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。
304L：与304相同特性，但低碳故更耐蚀、易热处敌盾绝接践顺显肉继密理，但机械性较差适用而焊接及不易热处理之产品。
304N：与304相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。
309：较之304有更好的耐温性，耐温高达980℃。
309S：具多量铬、镍，故耐热、抗氧化性佳，老既商吸参产品如：热交换器、锅炉零组件、喷射引擎。
310：高温耐氧化性能优秀，最高使用温度1200℃。
316：继304之犯后，第二个得到最广需氢至持映盾顺茶子武泛应用的钢种，主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，添加钼数发花汽某元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316通曲常用于核燃料回收装置。
3服蒸集牛指式16L：低碳，更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备卫、核能发电机、冷冻剂储槽。
321：除了因为添加了细甲满杨商算孙脱钛元素降低了材料焊菜第格围缝锈蚀的风险之外，其他性能类似304。
347：添加安定化矛齐装值补传食元素铌，适于焊接航空器具零件及化学设备。
400系列：铁素体和马氏体不锈钢，无锰，一定程度上可替代304不锈钢。
408：耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。
409：最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢）。
410：马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。
416：添加了硫改善了材料的加工性能。
420：“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做的非常光亮。
430：铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。
440：高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。
500系列：耐热铬合金钢。
600系列：马氏体沉淀硬化不锈钢。
