糖醋里脊和咕咾肉有什么区别-天和问

糖醋里脊和咕咾肉有什么区别

糖醋里脊，外脆里嫩，甜酸可口。

原料：猪里脊肉300克，鸡蛋清、盐、白糖、香糖、淀粉、黄酒、酱油、葱花、姜末、食油各适量水均头集字植延。

制法：将里脊肉切成长4厘米，宽1.5厘米的条，盛放在碗中，磕入鸡蛋清，加盐、淀粉，上味上浆。把盐、白糖、香醋、黄洒、葱花、姜末、淀粉、清水放在碗内，兑成糖醋汁。再把里脊肉条逐一在油锅中炸至金黄，捞起，沥干油。在原锅内留少许底油，倒入糖醋汁，烧至稠浓，投入炸过的里脊条，翻炒来自几下，让糖醋卤汁包裹在里脊条上即可。

纯里脊肉

咕咾肉

1五花肉切小块，用盐，蛋清拌好，裹一层面粉或淀调今排粉

2下油锅炸至金黄，捞出

3锅内留一点油，加入糖，番茄酱，一点醋，一点酱油，水

4拌匀，倒入炸好的肉，大火翻炒，待汁完全附上肉，即可出锅上桌了

一定要有肥肉，要一口流油，但绝不腻