jacky
问题补充说明：那到底是不是梅头哪，她说好吃，外表还有白膜，但价钱和其他瘦肉一样，有人说用梅头，跟我说那种肉有筋不够嫩，还有什么其他特征吗梅头是有肥有瘦的肉还是纯瘦肉颜色深红(明显比其他瘦肉红)，不知该用哪种；另一个卖菜的没说是不是梅头，有人说用里脊，怕被卖肉的骗老妈说里脊是粉红色的，不认识他们张的什么样子，中间有筋的纯瘦肉是梅头吗（一个卖菜的跟我讲这是梅头给宝宝炒肉末，可我看一般瘦肉都这个颜色，想买嫩点的肉
1、梅头肉
梅头肉是猪肉的一种，梅头肉是去骨后所得的肩胛肉，（猪脖子上面的肉）肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
2、里脊肉
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊光示度照叶滑初则层，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
扩展资料：
1、梅头肉象运激掌只修区与是的营养价值
梅头肉的营养价值来自在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉360问答还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。
2、里脊肉的营养价值
营养元素含量(每100克)能量155千卡，蛋白质20.2克，脂续走蛋你输矿唱肪7.9克，碳水化合物0.7克，维生素A5微克，维生素E0.59微克，硫胺素0.47毫克，核黄素0.12克，胆固醇55克，钾317毫克等等。
参考资料分防英跟殖带总：百度百科-梅头肉
参考资料：百度百科-里脊肉
