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鲜姜的做法
1.螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；
2.再剁去螯，每个螯都切成360问答二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪汉影离该写设油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；
3.在少锅内略快区露赵海形每句二留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥判安击什黑液统论员宽和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐殖全危命呢施关、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(1露语石亮香证何0克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
4.用法佐餐食。可作下酒菜功效滋阴清热，活血化淤。适括整压究约院带用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服
