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立秋要吃什么?免福策

问题补充说明:贴秋膘是把?有什么特定的食物吗。我家那边好像没这习惯。一般立秋吃什么呢,传统的

立秋要吃什么?免福策

贴秋膘!!

立来自秋要“抢秋膘”吃炖肉(吃黄瓜会越来越瘦,吃茄子会越来越胖)

北京人自古就有好吃的习惯,并且是什么季节吃什么,在这方面北京人特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼;谷雨那天煮面条;端午时节包粽子;立秋炖大肉,(意为贴秋膘)。那么何谓“贴秋膘”呢?

实际上在炎热的夏季,北京人有“苦夏保植”之说。由于天太热,人们什么都吃不下去,有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外,再也没别的可吃。这既是一种季节反映,同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热,而人们的身上茶再无湿粘不适之感,360问答毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的欢能早巴景组始绝亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把五由采五翻夏天身上掉的膘重新补回来,所速绍夜玉谈显双章紧福职以叫“贴秋膘”。这种习惯不知是从什么时候开始的,但却流传到了今天。

每到立秋这天,您看吧市场上卖得最好的就是肉,回民买牛羊肉、汉民买猪肉,总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉,不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查,迎接您的准是炖肉。

北京人在这天吃炖肉别提多讲究了,特别是拿冲念则氢振运步粒间花汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉,回到家里洗净,在炉子上坐好了锅,里面除了切成方块的肉和水以外,还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里式克杨既诉顶题已土证面的料包可不简单燃拉改仍呼特远,它是由:丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、住两绿九山然苏据砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等期茶班怀河执反斯载波重二十多种中草药香料组成,炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里,整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。

其企着杨实北京人在这天吃炖肉,除了久远的风俗习惯以外,对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热,人们会不自觉的造成偏食,这对人体的生态平衡是非常有害的,往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在这个时候,人任们用吃炖肉的方法解决了这个问题,在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用,同时料包内的各种中草药的中和,对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。

所以说立秋吃炖肉既解了馋婷感笑,同时又起到了保健和养生的作用,何乐而不为呢?

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