jacky
好医一纸方，好厨一锅汤。今天砖家给友友们介绍砂锅豆腐的做法。味道鲜美，简便易学，也欢迎同行业探讨交流。
首先准备好高汤，高汤制作方法看下面引用链接。
15高汤的熬制方法简便易学
准备好材料：豆腐250克，盐2克，鸡粉3克，白胡椒粉3克，海米2克，粉丝50克（龙口粉丝，冷水泡发）
豆腐最好切成厚片以5MM厚5CM正方形为最佳，这样易熟易入味。 如果切成条壮或者块状多煮一会儿是很有必要的。最好在搭配点青菜在里边（白菜，娃娃菜，油菜）这几种都是不错的选择。
先下入高汤，烧开后下入豆腐和调味料。再次烧开后下入青菜。大约15秒后下入粉丝，立即出锅。
技术要点（青菜不能煮的太熟，否则没有口感也没有卖相。粉丝不可久煮，久煮粘锅）
