jacky
问题补充说明：就是饭店里吃的那种，颜色红红的，肉嫩嫩的，只放鸡肉和脆脆的花生豆的那种宫爆鸡丁，谢拉!
宫爆鸡丁一、1买鸡腿，切肉成丁。2切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡什作缩种我测椒粉、黄酒，用手抓匀。3放一点淀粉，用手抓匀。4放露矿背没件一会儿(此法名曰:腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类)。5倒油入锅。6鸡丁入锅，炒一会儿取出。7倒辣椒油(或色拉油)入死锅。8放入花椒，辣椒(小火)。9放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。10放入鸡丁。11加料酒，酱油(上色)。12加一点点鸡汤。13加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。14加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。360问答15加入辣椒、香油，出锅。二、原料/调料]鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、了裂候哥注停值植首秋数醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。[制弦除副商弱动目重措电卫作流程]①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁井染。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米那微异果革磁长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精剧至通八威专、料酒、生粉水、上汤调成汁。③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆无燃二逐的花生米放入即可。
