1.把适量高筋面粉倒入盆中,加入清水搅拌,把面粉揉成面团,然后静放二十分钟左右,之后洗。
2.洗面的买跳攻时候,盆里会留有一些白浆,把却联你穿主感防染它保留下来。
3.一直反复的揉搓面团,直到它变成面筋,没有白浆为止。
4.面筋蒸好后等它放凉,然后挤出水分并切成小块。
5.现在之前沉淀的白浆也沉淀好了,把上面黄色的水倒掉,下图就是剩下的白浆。
6.用勺子用力的搅拌白浆,调到需要的状态,然后把它倒出到盘子里来自放入蒸锅中,开大火蒸。
7端香果朝.蒸的时候看到表面上蒸出大气泡来了,那就是蒸好了,在它的两面刷上油,然后放进盘子360问答里。
拓展资料
凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传氧有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。