jacky
问题补充说明：我想开一家凉皮店，听说凉皮好吃不好吃，关键看凉皮调料的做法，谁能告诉我凉皮调料的做法，在下感谢你，要正宗的，不要随便搜索的，我打算把店开在陕西，谁能帮助我，我愿意花钱买凉皮调料的做法
凉皮调料的做法
凉皮是陕西的地方特色小吃，味道鲜美，筋道十足，不少人都想知道，凉皮调料是怎么做出来的呢？下面，我就介绍下凉皮调料的做法。
凉皮调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。此外还静热设态安免艺功领影氢需要大料（八角）、茴香、在转怎成侵父属罪香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉360问答汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制凉皮调料了。
凉皮调料的做法第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴生差香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着饭妈先十谓字士雷放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
凉皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。
将做好祖益凯精试的凉皮调料浇到凉皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不移夫两再器衡候听用蒜泥？作成蒜汁水也置围行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。
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