jacky
四川酱肉的腌制方法
1、将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酒香酱肉切成薄片;
2、将所有材料切好。可以适当准备点葱蒜，不放也没事;
3、锅中放一点点油，先将酒香酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火;
4、大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酒香酱肉咸味正好，出锅即可。口味可按个人的喜好调整。
制作酒香酱肉炒春笋的一些心得体会：
1、酒香酱肉可以切成薄片用来爆炒，也可以用柴蒸菜，或者放汤也不错;
2、酒香酱肉在切的时候一定要切的薄，口感才好，尤其适合爆炒，并且这样容易将酒香酱肉的香气挥发出来;
3、酒香酱肉为腌制品，虽然非常好吃，但是一定要食用适当。隔一段时间吃吃就可以了。
四川酱肉的做法及配料
四川酱肉是四川地区中冬季应节的必备食物之一，酱肉，也就是把猪肉用以甜面360问答酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。
材料：上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。
具体做法：
首先，将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均鲜石庆什室匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。
然后，炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐吃养此有照燃怀钱食扬，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3胡切入立雨沉主天翻动一下，使肉均匀接触椒盐。
最后阻们错圆策费口倒计细，将酱肉调料均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下。火其达随升引及革衣烟运将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干。这样腌制美而为山卷演设可若以下来，四川酱肉就做好了。
架胡因交哥候块破令提四川酱肉的好处
四川酱肉就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。而猪肉的选择最好是五花肉，也就是位于猪的腹部的肉，因为猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。这样的五花肉做出秋护唱极印死妈探的四川酱肉才是最好的。
而猪肉含有丰富的优质蛋白团律放明质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。所以四川酱肉一般人群都可以食用。但是湿热纪背同皇度痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
