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狗不理包子具有100多年的历史，它之所以火了起来是因为在清朝慈禧太后专门派人来买包子，新中国成立以后很多外国游客包括西哈努克亲王和前布什总统都吃过这个包子，所以变得越来越火。
一、狗不理包子不仅在天津，包括在全国都是属于非常出名的传统小吃，一提到狗不理包子那么就得说到它的历史，早在100多年前的同治年间，有一位14岁的小孩叫高贵有，他从武清到天津，并且到了一家铺子当上了伙计，那铺子在当时主要卖肉包和蒸食为主，大部分买家全部都是来往于运河之间的船工、小商贩等等。
二、高贵有专门负责做包子，因为他年轻的时候性格非常要强，于是父母就给他起了一个小名叫做狗不理，但是他人特别善良又机灵，做出来的包子非常好吃，卖的也非常快，受到很多人的喜欢，于是在他十六七岁的时候就离开这家铺子，利用自己积攒的钱在旁边开起了专门的包子铺，而这个时候人们都习惯喊他的小名狗不理，于是他干脆把自己的包子店改名叫做狗不理包子，同时高贵有的手艺非常好，他当时做的包子是天津最早用骨头汤做馅的，同时也是第一个采用米发面做包子的，当时的包子大小一样、外观漂亮，一咬开就会流一嘴油，肥而不腻，味道非常鲜美，等到他20岁的时候就不好意思用自己的小名当店名，于是便把狗理包子改为德聚号，但人们已经习惯叫他狗不理，当时住在天津的袁世凯也给慈禧太后送过几个狗不理包子，慈禧太后吃过之后觉得非常好吃，于是专门派人到天津去买，就这样狗不理包子越来越火，名气也越来越大。
三、到现在狗不理包子已经有100多年的历史而且火遍了全世界，接待越来越多慕名而来的外国游客，包括西哈努克亲王到天津的时候，专门去狗不理品尝包子，还邀请了狗不理的厨师专门到他的居住地制作，还按照包子铺特有的吃法一起吃了稀饭和酱菜，连美国前总统布什在他当驻华联络处主任的时候，也会经常到天津吃狗不理包子，所以狗不理包子变得越来越火，天津有一句老话叫到了天津如果不吃狗不理包子，就等于没来过天津一样。
