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胰岛素抵抗即身体对胰岛素不敏感，胰岛素是身体唯一可以降低血糖的物质，原理为帮助葡萄糖从细胞外转移到细胞内。
当葡萄糖需要进入体内时，1型糖尿病患者由于缺乏胰岛素，葡萄糖待在细胞外，因此血糖增高。
2型糖尿病患者，通常会出现胰岛素抵抗，即有胰岛素但质量较差，需要继续生产胰岛素，导致患者体内胰岛素水平较高，降糖能力也较差，称为胰岛素抵抗。
胰岛素抵抗也可以理解为胰岛素降血糖相当于两个军队打仗，A方1个战士可以消灭B方1个战士，但现在胰岛素能力下降，可能A方需要2个战士，才能消灭B方的1个战士，此状态便属于胰岛素抵抗。
