jacky
用日本珍珠米，这种米肥理小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就读编构获攻能用粳米与糯米搭配即可，如果没范管有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
寿司的做法：
主料准备：蒸器换路米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋按5:1）搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制（盐、糖、醋按1∶5∶10），寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。米一定要有点酸酸甜甜的才美味。
2.辅料准备：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用（喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用）
3.在案板上铺上寿司帘（超市就可以买到，我记来自得好像美好时光还是哪个径罪困牌子的海苔买大包还赠送这个内），然后取一张海苔片或者紫菜片放正
4.在海苔片上认真的码上凉过的米饭，根据自己的喜好季互航封掌握厚薄度，没有特殊360问答要求。在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起
5.然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。（喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣许提的呵呵）铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可
6.最后一道工序，就是看切功了。寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。切之前蘸点水。切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要独称板平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦！
