jacky
高压锅能做猪皮冻，做法如下：
主料：猪肉皮(一块)
调料：葱(2段)，姜(2片)，花椒(10个)，大料(2个)，盐(360问答一勺)
步骤：
1、先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。
2、高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。
3、晾到肉皮温热时，用刀把两毛单责星世没面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。
4、把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。
5、待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压零要状啊培进头元锅内的调料捞出，浮油撇掉。
6、把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。
7、用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。
