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薏仁绿豆汤是一个非常适合夏季使用的甜品，首先薏米含丰富的碳水化合物，成分中含有一定的糖分，也含有维生素B1，治疗恶性肿瘤的增长，促进代谢，减少胃肠负担，并能够利水渗湿、健脾，消除痹症，可以清肠排脓。
绿豆含有丰富微量元素，既能够促进食欲，也能降血脂，降低胆固醇，还能够保护肝脏，绿豆呢味甘、性凉、入心经、胃经，能够清热解毒，消暑，除烦，利水消肿等作用，用于水肿，腹胀，疮疡，肿毒等等。
薏米绿豆汤能够利尿，改善水肿，还能够降压降胆固醇，防止动脉硬化对于扩张心血管降低血糖有一定的作用，还能够起到美白养颜的作用，使人体的皮肤更光泽，细腻，有消除粉刺、斑雀，妊娠斑的好处，薏米绿豆汤还能够利水消肿，健脾除湿，舒筋除痹，能够调经活血止痛，都有一定的效果，还能够治疗脾虚泄泻，肌肉酸痛等等。
