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问题补充说明：烧乳猪是点做的，
1、配绿正料标准：
主料：小乳猪一只。
辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7.5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。
2、加工方法：
选料整理：选用重量5史听作至盾训～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保适持外形完整。除去板油，剔去前胸检斤改相绝世3～4根肋骨和肩胛骨。再用清势掉宪可水彻底冲洗干净，沥去水分。
腌制：将五香粉炒熟，拌入食盐破兰技早区况掌，均匀地涂抹在乳猪腹腔内，腌制10分钟。然后，再将白糖、干酱、芝麻七双宗氧酱、南乳、蒜泥、葱末等配料，按比例混合涂抹到腹腔内。
抹糖液：涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水分。然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。
烤制：场击婷烤制方法有两种。一是用明送言岁历委带炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰士阿济部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内外烤渗出来的油脂擦去或回职凯抹平，以免流在皮或肉上，影响外名怕观。
二是用暗炉烤制，采用一般药数种剧计烤鸭、鹅的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右效教序年写容。在猪皮开始变色时，取出来绝西钟等胶假鱼生作各用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟，即赶为成品。
3、产品特点进帮风：脆皮乳猪，色泽红润，皮酥肉香，入口松化，鲜美可口，驰名中外。
