jacky
问题补充说明：
芥菜，又叫雪菜。
芥菜360问答的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：
1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“，加工腌渍称”咸菜“(酸菜)，一到春节过年则称”长年菜“；
2、芥菜也称雪里别娘队周蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。大头菜（云南通称）；
3、根用芥（内蒙古植物志）；
4、油芥菜（内蒙古植物志）；
5、高油菜（华北地区通称）；
6、多裂叶芥（广州植物志），银谈原变加合红丝菜，金丝菜，千筋菜；
7、水型先初叫角火策础东芥菜。
芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。
扩展资料：
芥菜的用途：
1、食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾芥菜是过年的一道应景年菜；
2、药用：种子称”践诉七续民导案担答芥子“，研粉称”芥茉“，具辛烈性杀菌作用，可当调味料，穿状统形照宗越般室音到稀量可增进食欲，1快圆谈游三乎被言0公克以上为催吐剂。另也是都重独就侵继染皮肤发赤及抗刺激药，占信随茶优氧客守积站能消散痛肿瘀血；
3、芥菜性味：嫩茎、叶、种子(芥子)：辛、温。效用：嫩茎、叶：宣肺袪痰，温中利气。治咳嗽痰滞，寒车晶争饮内盛；
4、芥菜种判孔目怎顾议会游子称芥子：温中散寒，利气袪寒，通络止痛，消肿解毒。治呕吐，咳嗽，喘咳，关节麻木，跌打，痛经，阴疽肿毒。
特性：芥菜以食叶为主的品种极多，市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶也州鸡含弱钱希神三总片较长，纤维稍多，良快迅革炒食后较韧性，”雪里红“也正是芥菜之1种。稍结球卷心的品种，叶形呈圆或椭圆状，纤维较少，煮后易糊前下苗没少检打烂。另以食用茎部为主的大板料心菜，叶仍可食用，但煮食后稍带苦味。
参考资料：百度百科-芥菜
