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东平小胳口感爽滑、甘甜、清香，营养价值高，据说还来自有美容的效果呢，八方来客都爱吃。切成小块的小胳如梅花状地摆在瓷盘中，色泽橙黄看相极好。小胳如果在馅中放入的苜蓿粉多些会更有嚼劲、不滑腻。质朴的东平人却将这种作法360问答称为“小胳作假了!”现如今大家倒是觉得这“作假了”的小雨备胳比原来“太真”的小胳好吃，至谓注少不会那么油腻。看来小胳是不必打假了。
干神慢逐干为儿小胳是东平人民请客喝酒时必不可少的第一道菜，逢年过节，婚丧喜庆都少不了。在秋冬季节，哪家有请客在宴席间，大家围坐在圆桌前，摆着瓜子花生畅谈丰团目心个依火省收年。一声吆喝：“小胳来了！”橙黄晶亮的小胳摆轴某上圆桌，顿时欢快的气氛溢满席间。
早些年大人去喝酒总会捎回一班频显集杀煤值药斯块小胳。乡里人好客，喝完酒后总要捎回一些小胳给回家的客人，现在已没有这被程风俗了，只是那小胳的味儿还留在记忆中。
近些年，东平人在小胳中做出了不少的传承文章。东平西街人张义建祖上世代做小胳，为了弘扬家乡的美味小吃，他在政和城关开了一家特色餐馆，专门研制小胳的各种风味，受到乡照人们的喜欢。
