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生姜含姜黄素吗

问题补充说明:医疗卫生

生姜含姜黄素吗

姜黄素普遍存在于姜科植物中,作为常用调味品的生姜当然不例外。此外,芥末、咖哩等食品也富含姜黄素,据说有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、利胆保肝等药用和保健价值。不过,作为天然植物色素,姜黄素主要还是从姜黄、郁金、莪术等中药中分离出来。

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