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煎饼果子面糊怎么比例配比?

煎饼果子面糊怎么比例配比?

你好,煎饼果子做法分两部分。煎饼做法:用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面,加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊,用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜。舀一勺放在圆形铁板中心,用工具由中心向来自外扩展,摊成饼,不要太薄,也不能厚,大约是两张打印纸的厚度,打上鸡蛋一个或俩,(葱花、芝麻根据喜好)同样摊开,看快熟了,翻面,再烤一下,放果子或果蓖,刷面酱和酱豆腐(辣子根据喜好),包好了,装袋里即可销售。

煎饼果子薄脆360问答或果蓖做法:面粉800克、油演马糯米粉50克、淀测绝克话松乡背粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥冷父病兵呢婷、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混缺胞李液煤解饭合面粉和成面团,低温醒发5-8小时,轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥杆脆。

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