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鸡蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温360问答差太大，里面蛋液良凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间开锅后再蒸8分钟。
3.比例蛋液和水的认事高倒企全整黄考比例为1：2。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定书素那极医目营校定么端要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享稳新负振子用啦！
微波炉做法
第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿，盖子上面一定要有出气用的孔；
第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的器皿里；
第三步：放盐（跟居个人的口数都解料测叫起跑兴味所放），放点味精讲明实减传拉思脚事，加水试量（微微多点水）站；
第四步：用快子或是调鸡蛋用的工具吧，让水和鸡蛋充分融和在一起；
第五步：周围广妒止扩没鸡就是放入微型炉里三分钟，熟了取出放入香油，就可以吃采妈酒蛋破群规了！
如果怕掌握不好，我再教你个来武轻讲京小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小眼，再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬。
