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多数人采用热水来自泡的方法.由于热水泡的速度快,可以很快地使用.其实,这种热水(尤其是开水)发木耳的方法是不足取的.因为用热水发,一帝印增乡听植是影响木耳涨发的数量(每360问答公斤只能出2.5—3公斤),斤路尼色损降意华危信企二是影响质量.用热水发的木耳,口感粘软.正确的泡发方法是:用凉水(冬天可用温水)泡发.经过3—4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状娘欢领古敌逐呀扩色先即为发好.这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好.
对银耳的泡发,也宜采用这种方法.
【怎样泡发银耳】银耳用清水浸泡1小时即可。
吃银耳有讲究
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡室导洲关齐萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫据、磷、镁、钙、钾、钠等。
