jacky
介360问答绍如下：
【食材】鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、米醋。
【具体做法】
1、将鲤鱼处理干净，兴象本卷然后在鱼身两面，间隔均匀地切出一字刀，方便鱼肉入味。
2、准备一些姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒、一个八角。
案后脱古及角处置息3、热锅倒入少许油，锅中再撒些盐，可以有效防粘。接着将鱼放进来，中小火煎鱼。放进来的鱼不要翻动，约2分钟，待鱼身表面完全定型，翻到另矿源血多刘群坚选一面继续煎。
4、煎至两面定型，将鱼盛出来备用。
烧重序言考她算控末5、锅里煎鱼剩下的底油非常腥，建议倒掉。把锅清洗干净，热锅再加少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒、八角倒入锅中，中小火炒出香味。举胡
6、把煎委境倍好的鲤鱼倒进来，接着加入一勺生抽、一勺料酒、一勺米醋（香醋也可以），大火烹出香味。
7、加入开水，水量没轮答宏艺明始解批等某但宜过鱼身2/3的位置就好。然后加入适量盐、半瓷勺白糖、1/3勺老抽上色。盖上锅盖，开始炖鱼。
8、待鱼汤炖至稍微有些黏稠了，大火收一收汤汁就可以出锅了。
9、将鱼盛入盘中，再把鱼汤感淋在鱼身上，撒些葱腊册花点缀一下，这道红烧鲤鱼就完成了。
