jacky
问题补充说明：有谁知道东坡扣肉的做法啊?
东坡扣肉
工艺：
蒸
口味：
类别：
家常菜青少年食谱低温环境作业人群食谱滋阴调理
主料：
猪肉(肥瘦)300克芽菜200克
辅料：
调料：
糖色15克生抽10克老抽10克胡椒2克料酒15克味精2克各适量
制作工艺
1.将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；2.芽菜洗净后控干水分；来自3.锅内倒油烧至360问答六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；4.五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；5.将码好的五花肉放入蒸锅术中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；6.用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。
工艺提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
菜品叶程秋口感
成菜麻辣鲜香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦著提工能长硫三品季种满、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食谱营养
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
