问题补充说明：如题
此菜与北方过年吃饺子有关。客家先人从中原南迁后，仍保留其习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一360问答点慰藉。这独特的风味，经历代流传，一直作为客家菜的典型代表。传统的酿豆挥批就腐馅料，主要选用上肉、马鲛咸鱼、香菇、陈皮等。其吃法，除了与饺子的煎、煮、蒸相同外，还有焖、煲、炸等。
客家酿豆腐的历史.由来
jacky
2023-11-24 12:52
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