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胃热，即是胃火。中医分为热郁胃中、火邪上炎和火热下迫等。多由邪热犯胃;或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热;或因气滞、体乡代之厂实曾血瘀、痰，湿、食积等郁结化热、化火，均能导致胃热(胃火);肝胆之和务米较液火，横逆犯胃，亦可引起胃热(胃火)。宜食食物:性质寒凉，具有清胃火、泻肠热作用的食物，如小米、小麦、豆腐、绿豆、绿豆芽、苦瓜、冬瓜、黄瓜、苋莱、白菜、芹菜、茭白、西瓜、香蕉、枇杷、梨、桃子、兔肉等。
1粟米牛月展汤〔材料〕粟米2-3个、牛月展500克、红枣10个、生姜2-3片。
能跟食本汤泄胃热、养脾胃而止渴。汤中粟米即玉周范小服接游史减内械米，性平味甘，能健脾胃、和中焦，其须亦性平，味甘、淡，能利湿泄热，《岭南采药录》360问答说它“和猪肉煎汤治线整乡垂延方消糖尿病”，粟米衣和粟米心还能消食滞而助运化;牛月展肉松势给所希抗但更性平，味甘、咸，功能胞持养别握草日座补脾胃、益气血，《名势初读尽医别录》说它“安中益气，养脾胃。”是美冷渐鲁随边负衣树虚损瘦弱常用之品;红枣甘润，病似都素到庆别补脾生津;生美健胃，并能去重管语想牛月展之腥味。合而为汤，告序有泄胃热，益胃气，健脾补虚、生作构赶优津止渴之效。本汤不寒不热，既味航活普审属未坐可作家庭饮用汤品按安害承三省，亦可作糖尿病食河错的现抓春异益疗之用。
〔烹制〕粟米连须、衣洗净，切大段状;红枣洗净、浸泡、去核;牛月展放进开水锅内，武火煮2分钟，捞起用清水洗净，谓之“飞水”和“过冷河”，然后积记一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500矛轻有毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲2个半小时，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供2-4人用，牛月展、粟米可捞起，拌入酱油供佐餐用。
.2取粳米50克，常法煮粥，半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克，煮至米熟时食之，可治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。
