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1胆结石病人应该忌吃哪些食物
1：少吃油腻的食物，胆汁是用来帮助消化脂肪的，所以吃了油腻的食物，就会促进胆汁分泌，胆囊收缩，如果已有胆囊结石，胆囊收缩会使结石向胆囊颈移 动，结石容易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎发作，中国结石病防治中心提醒胆囊结石患者应少吃油腻食物，胆也不能完全禁止，以免出现必需脂肪酸缺乏。
2：不宜多喝牛奶，牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用，而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆囊负担，使病情加重。
3：忌辛辣刺激的食物，忌油腻、节五辛是胆结石患者的禁忌原则之
一，胆囊炎、胆结石多属湿热所致，油腻、辛辣刺激可以助湿生热，故当忌。
如：辣椒油、咖喱粉、花椒粉等。
一般情况下，胆结石患者除了荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝外，其他水果都是可以吃的，但是，有一点一定要注意，胆结石患者不能吃柿子，因为柿子里所含的 成分很容易导致结石的形成。
柑橘类的水果以及其他富含维生素C的食物，都可以有效的预防胆结石的形成。
2胆结石的成因
胆结石的成因非常复杂，有些是不可更改的因素，例如：逐渐增长的年龄、女性、种族、基因和家族史;
有些是后天因素，部分是可以逆转的，例如：妊娠、肥胖、低纤维、高热卡饮食结构、长时间禁食、某些药物如头孢曲松，降脂药、口服避孕药、快速体重丧失(>1.5kg/wk)、代谢综合征、特殊疾病等等。
不可逆因素：
发病年龄：胆囊结石的发病率是随着年龄的增长而增加的。
如果在儿童期发病，多与溶血或先天性胆道疾病有关。发病的高峰年龄都在40～50岁。
发病性别差异：超声诊断研究结果男女发病之比约为1∶
2，女性胆囊结石以胆固醇结石多发，女性胆固醇结石高发可能与雌激素可以增加胆汁中胆固醇分泌、降低总胆汁酸量和活性，以及黄体酮影响胆囊收缩、致使胆汁淤滞有关。
发病与基因、家族史 胆囊结石发病在种族之间的差异明显，提示遗传因素是胆石病的发病机制之一。
可逆因素：
发病与妊娠的关系 妊娠可促进胆囊结石的形成，并且妊娠次数与胆囊结石的发病率呈正相关。
由于孕期的雌激素增加使胆汁成分发生变化，可增加胆汁中胆固醇的饱和度;
而妊娠期的胆囊排空缓慢;孕期和产后的体重变化及饮食结构也影响胆汁成分，改变了胆汁酸的肠肝循环，促进了胆固醇结晶的形成。
发病与肥胖的关系 临床和流行病学研究显示，肥胖是胆囊胆固醇结石发病的一个重要危险因素，肥胖人发病率为正常体重人群的3倍。
发病与饮食因素 饮食习惯是影响胆石形成的主要因素，进食低纤维、高热卡食物者胆囊结石的发病率明显增高。因为这类食物增加胆汁胆固醇饱和度。
我国随着生活水平提高，胆囊结石发病已占胆石病的主要地位，且以胆固醇结石为主。
其他因素 某些药物可以导致胆囊结石的形成，但如果用药时间短，结石可以消失;快速体重丧失(>1.5kg/wk)，例如不合理的减肥方法，可以导致胆囊结石的形成;
代谢综合征如糖尿病、高脂血症患者，胆囊结石的发病率是升高的;还有一些特殊疾病，例如甲状旁腺疾病导致的钙磷代谢异常等等也可以引起胆囊结石的发病。
按照结石的化学成分可以把胆囊结石分为胆固醇结石、胆色素结石和混合结石三类。
大多数胆囊结石患者都是以胆固醇结石为主的混合型结石。
而胆囊结石的具体形成原因至今尚未完全清楚，目前考虑与脂类代谢、胆固醇过饱和、成核过程异常、胆囊功能异常、细菌和基因片段等多种因素密切相关。
3胆结石病人要注意什么
“六要”是：
一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。
养成不喝生水喝开水的良好习惯。
二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。
六要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。
此外还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。
“五忌”包括：
忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。
油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。
因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
4胆结石的治疗方法
胆管结石是医学上发病率比较高的疾病之
一，而且这种疾病治疗起来非常麻烦，具有排石不通和溶石比较困难的特征，又因为国内外都没有特效的治疗方法，因此很多结石患者逐渐转变为肝癌等非常严重的病症。
今天就和大家来聊一聊胆管结石最佳治疗方法。
胆管结石最佳治疗方法 肝外胆结石
肝管结石分为肝外胆结石和肝内胆结石，对于肝外胆结石的治疗方法来说，是保持手术来治疗为主。
而在手术的过程中，需要尽可能将肝外胆的结石完全取干净，避免留下任何后患，同时在术后要保持胆汁的流畅通顺，来预防胆管结石再次复发。
如今治疗肝外胆结石的手术方法比较多，常见的有胆肠吻合术和微创保胆取石术，具体的治疗方法，还要根据患者本身的症状来选择。
胆管结石最佳治疗方法 肝内胆结石
与肝外胆结石比起来，肝内胆结石的病因更加复杂，但是大部分患者都与肝内感染和胆道的蛔虫有很大的关系。
如今医学上治疗肝内胆结石的方法与肝外胆结石的方法大部分都是相同的，但是肝内胆结石却需要更全面的治疗手法，因为大部分五十岁以上的肝内胆结石的患者都很有可能有肝胆管癌的可能性。
上面从肝外胆结石和肝内胆结石来向大家讲述了胆管结石最佳治疗方法，有这种病症困扰的患者一定要积极的采取治疗手段，在治疗的过程中需要听从医嘱，积极的和医生配合。
同时在胆结石的患者的饮食里，尽量不要吃比较硬和辛辣的食物。
5胆结石的排石方法
目前胆结石排石方法有很多，所以胆结石病人在选择排石方法的时候一定要慎重，不要心急盲目。
而且要去正规安全的医院，不要因为贪图便宜，而引发其他事故，不仅耽误了治疗的时间，还可能导致病情恶化。
传统的胆结石排石方法具有一定的缺陷，比如治疗不彻底，副作用大等。
胆囊切除手术会引起消化不良和腹胀腹泻，十二指肠液胃返流或者胃液食管返流等不良反应。
而且还可能导致胆总管结石，甚至结肠癌。
微创保胆取石术的使用刚好可以改变传统排石方法的缺点，成功地解决以往开腹手术难解决的问题，而且可以有效降低术后的残石率，增强了一次手术的成功率，有效降低全身及局部组织伤害性。
因为胆囊对于我们人体来说非常重要，传统的排石手术会引发器质性伤害，但是微创手术的创伤小，安全可靠，副反应也比较低，患者不需要长时间住院，恢复很快，不易引发并发症。
胆结石病人可以用最短的时间、最小的切口和最少的炎症，达到最佳的治疗效果。
在平时生活中，建议胆结石的患者大量喝水，一般来说，主要就是建议每天保证两千毫升到三千毫升，主要目的就是在于增加自己的排尿的次数，这样可以有助于自己结石的排出。
除此之外，也建议胆结石疾病的患者，在平时的生活中，适当的进行身体活动，主要目的就是在于提高身体免疫力。
