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牛肉丸子汤是我家经常吃的一道食物，既是菜也是汤，在初夏的时候，我每周最少会给孩子吃一次牛肉，牛肉含有丰富的氨基酸以及蛋白质，其价值相当丰富，牛肉丸子汤的做法比较简单，而且所需时间也比较短，经常会被当作早餐给家人吃，一边吃菜一边喝汤，营养美味更健康，下面我便会将牛肉丸子汤的做法详细分享给大家，早餐多学习几种不同的做法，换着花样给家人吃。
第一步，牛肉馅准备出适量，需要选择稍微带点肥的，将馅剁好，尽量要细一些，葱姜分别准备出少许，将其剁成末，放入在牛肉馅中；
第二步，先搅拌均匀，再向其中磕入一个鸡蛋，加上蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉和少许的食盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，将肉馅充分拌好；
第三步，再分次少许在其中加入清水，继续搅拌均匀，让肉馅可以上劲，用手抓起肉馅反复摔打，重复5、6分钟的时间，肉馅会更加有弹性；
第四步，在锅中添上水，将水烧至8成热，手抓起一把馅，将馅团成丸子状，逐个下入在锅中，水开后，可在锅中加上一点点的食盐，并且用勺子撇干净表面的浮沫；
第五步，尽量要撇干净，直到将丸子煮至完全浮起在锅面上，家还是那个一勺白胡椒粉，根据个人喜好搭配几根青菜烫一烫，喜欢香菜的也可以撒上点，可以出锅了。
