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同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺

同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺

同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺,陕西省地方传统的手工技艺,国家级非物质文化遗产之一。

同盛祥牛羊肉泡馍创建于1920年,取“同兴盛、共吉祥”之意,定名为“同盛祥”。其泡馍用肉为精选羊肉,烹制技艺考究,风味独特,肉烂汤浓,馍筋光滑,味道香美,诱人食欲。

2008年,同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录,遗产编号为Ⅷ-165。 2019年11月,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄获得同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺项目保护单位资格。

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