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摩拉水牛俗称印度水牛，是世界上著名的乳牛品种。摩拉水牛体形高大，四肢粗壮，体形呈楔形，尻扁斜，皮薄而软，富光泽，被毛稀疏，皮肤被毛黝黑，少数为棕色或褐灰色，尾帚白色或黑色，头较小，前额稍微突出，角如绵羊角，呈螺旋形，耳薄下垂，胸深宽，发育良好，蹄质坚实。母牛乳房发育良好，乳静脉弯曲明显，乳头粗长。成年牛平均体高132.8厘米，成年公牛体重450-800千克、母牛体重350-750千克。
摩拉水牛摩原产印度哈州及德里地区，在中国广泛分布于广西、湖南、广东、四川、安徽、湖北、云南、江苏、河南、江西、陕西、贵州、福建、浙江等地。 摩拉水牛宜在水源多的地方饲养，具有耐粗饲，耐热，抗病能力强，繁殖率高，遗传稳定的优点，但集群性强，性较敏感，下奶稍难， 一般14个月龄即可达性成熟。一个泌乳期为270-300天，产奶1400-2000公斤，饲养条件好的专门化牛群，一个泌乳期产奶2700-3600公斤，个别母牛可达4500公斤。
摩拉水牛具有良好的产奶性能，泌乳期平均产奶1900千克，乳脂率7.6%左右，优秀母牛305天的产奶量为3400千克。乳汁具有独特的风味，用摩拉水牛奶加工制作的番禺姜埋奶，以甘之如饴、黏浓微辛的独特风味为消费者称道，经济价值较高。摩拉水牛还具有良好的杂交改良性能，用摩拉水牛和中国的本地水牛杂交，所产的后代产奶量比本地水牛高1倍以上，个别优秀个体305天的产奶量达3800千克，经济效益显著。杂种水牛体形较大，生产发育快，育肥性能好，役力强。
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