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牛子是一种药材名字。
牛蒡是以肥大肉质根提供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。除作蔬菜外，牛蒡的果实360问答和根均可入药。同时，牛蒡的种子含油率高达18．2%，可作工业用油。
栽培季节。
牛蒡在露地栽培，春、秋两季均可播种，以春播为主，秋季栽培可于8该序月上旬至9月初播种，温暖地区12月即可收获。
选地、整地和施基肥。
种植牛蒡宜选择地势向阳、排灌方便、土层深厚、土质肥沃的壤土或黏壤土地块。牛蒡忌连作，应实行3-5年的轮准试亲另行务句联练哥茶作，前茬以谷类作物或叶菜类较适宜。
地块选好后，耕深40-50厘米，每亩施充分腐熟的厩肥或堆肥2500-3000公斤，混入30公斤过磷酸钙和20公斤氯化钾，翻入土中，耙平。做2-3米宽（连沟）的高畦，或宽65-70厘米、高15厘米的高垄。
营养成分
利用现代分析手段，东分析了牛蒡的营养成分，所得基本数据，为评价牛蒡营养价值和牛蒡的深层次的开发提供依据。研究结德果每100g含水分约83.5g，蛋白质2.1g，脂肪杂族果旧半亚0.2g；每100g鲜牛蒡中含VB10.20mg，VB20.45mg，尼克酸4.37mg，VC6.02mg。
另外，牛蒡中还含有钾114.4mg、钙46.2mg、镁73.8mg、铁49.7mg，并含有一定量的铜、锌、锰、硒等元素以及宗观状比菊科植物中特有的菊糖，具有较高营养价值和医疗保健作用。
以上内容参考 百度百科-仍局九怕画的器西门牛子
