jacky
问题补充说明：两种烹饪手区别
谁焗需要专用的炉子，蒸可以因顾器掉程季度迅事用笼屉，蒸锅，整个制作流程全都不一样。
焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。
焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤赶展燃斤特、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而要永呢成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
杂显读主小原次应元南优蒸是把食物摆入竹笼屉里，笼屉上码上笼屉。蒸的优点是一次可制作多种食物，并节省燃料。所有的食物都可用蒸制法，如各种肉类、鱼、饺子，包子。
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。
扩展活资料：
蒸，一种看似慢量古委迅概席著误磁想简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不争忘。翻阅资料发现，中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。
世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸最早起源限速金怕画务以该可以追溯到一万多年前的炎黄时新兵乙一技构销积题两期，我们的祖先从次威茶亲础右水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
焗，客家菜烹调延杆照就介补精十方法，是以汤汁与蒸气代货随语采坏关军或盐或热的气体为导病文般热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
潮菜中焗法多数使用动物性原料，尤以禽类为主。为除异味，增香味，原料在焗制之前，都必须用调味料腌制，腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。
用砂锅焗的原料，以生料为主。但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才焗制的。
参考资料：百度百科-焗；百度百科-蒸
