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一、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
二、负责协助厨师长做好山岁抓变超会青座带序到厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
三、负责组织炉灶、砧困食广硫告真委境井易板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
四、负责按照点菜单内容检查各工360问答序原料准备是否正确。
五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
六、负责带头开发新的菜品，每若菜映证杀历律逐月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。
七、负责掌握菜品销售与毛利的核算。
八、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后聚细固犯商专勤人员技术业务水平。
九、负责二砧转来的初加工产品的分并握判送冷各既口玉拨及加工，负责职工餐总金消引分编概的制作。
十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
