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乙醇的化学式为：C2H6O，结构式为CH3-CH2-OH，结360问答构简式为CH2CH2OH
乙醇喜厚光上料战长友最司矛俗称酒精，是一种有机物，结初皇听学关千构简式CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，分子式C₂H₆O，是最常见的一元醇。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微哪欢甘，并伴有刺激的辛辣滋右农句商香什宁可味。易燃，其蒸气能与空气衣者植似增指脱建机万形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
乙醇能与水以任意比互溶；可混溶于存按行孔只绍集刘声醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。
乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一副记保良位溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
应用：
1、工业原料
乙醇的用途很广，可以用于：溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂；
食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等。
2、消毒用品
体积分数99.5%以上的酒精称为无水酒精，75喜计书材富密兴触%的乙醇溶液常用于医疗消毒。
3、生物学进李菜蛋学中的用途：叶绿体中的色素能溶在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。
