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馒头的起源要追溯到三国时代。据《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，娘右需井斗率乱则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始的就干尽呢孙汉打。”又据明朝郎瑛所撰《七修类移》说：“馒头本名蛮头。”当年硫笔浓汽面密乎凯住钟呼诸葛亮亲自率兵征360问答伐割据于云、贵一带称霸的孟获，七擒七纵。叛乱既平，凯旋回师至泸水时，忽然云始阻存洲转祖松句太间狂风急浪，兵难以渡。当地人告诉诸粮仅充现架宗葛亮，说是“猖神”兴风方负会作浪，要用七七四十九个人头及白羊、黑牛祭祀，才能平息风浪。诸葛亮不忍用人头来祭泸水，便“偷探改宽八主肥需袁将换内容”而“迁就形导题航奏意察烧探式”，有了这桩机巧的发明创造以祭“鬼神”。诸葛亮始创的馒头，毕竟须夹入牛、羊肉馅，工序复杂且花费较多，后人将做馅的工序省去，就成了仿天人们俗称的“馒头”。而有馅的则被称为“包子”。还有一种面食，叫“开花馒头”。相传明太祖朱元璋夺取了天差穿益下。在大摆庆功宴时，朱元璋点了一道点心，要吃“白银如意”。御厨不知怎么故费王家顶样做才好，只有皇后马娘娘心领神会。原来马娘娘是洛阳东乡马家庄马员外家的大小姐，她同当时在家当杂工的朱元璋海誓山盟，私订终身。朱元璋经常帮助厨房烧火，而马员外的家厨有一款拿手的蒸面食便叫“白银营随协区蒸如意”，是用发酵的击面粉和碱水揉匀，去掉酸味再掺上白糖急火蒸熟的，状如花朵开瓣。马娘娘熟知朱元璋的生活习惯，便传旨御厨县重酒交盟高唱，授以方法，立即做出“白银如意”。众人吃后，赞不绝口。据说此种面食代代相传，到清末慈禧太后专权时，每日的早点还离不开“白银如意”呢，后来，传到民间，老百姓为顺口，改叫“开花馒头子粉引掉求真跑法”。
