1、应持有效健康证明上岗,每天早晚测量食堂全体人员体温并做好登记。
2、严格按照食品操作规范操作,工作全程佩戴口罩。餐前便后、接触垃圾后认真洗手。
3、严把食品安全关:不同类型的食品原料要分开储存、分开加工,烹饪过程要做360问答到生熟分开,烧熟煮透。严禁外来人员进入厨房,接货人戴口罩、手套并保持一定距离在食堂外验收。
4、餐具消毒:幼儿餐具和职工餐具严格按照要求消毒。如遇到发生个别幼儿或职工发热情况,要将其餐具进行单独消毒。
5、厨房消毒:厨房用具每天煮沸消毒。紫外线灯消毒。
扩展资料
食堂安全操作、预防火灾、防火措施
1、食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备。
2、加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专委石至决岁药迅急井甚阳人负妻,下班前,应黑机杂措洋将所有的电源切断。
3、随容适助时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟。
4、必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对所有的消防设施的检查。
5、禁止一切非厨房人员进入操作场所。