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凤梨酥被誉为台湾第一伴手礼，2013年为台湾创下高达250亿元台币销售佳绩，也是大陆游客来台的最爱。凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征家业兴旺，子孙旺旺来的意思，因此常被用来逢年过节时馈赠客户亲友，讨个好彩头。
传统凤梨酥主要原料为冬瓜酱、凤梨酱、面粉、奶油、糖、蛋，外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。
新式凤梨酥则结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成，以奶油代替传统的猪油，外皮更酥松，内馅加入蔓越莓，芒果或芝士，创造崭新口感。
另外更有商家开发出纯土凤梨...
这个标题有问题也很外行。我家开了两代人的饼店了。台湾没有所谓最好吃的凤梨酥，所有凤梨酥都一个口味。全台汉饼师都一个配方而已。凤梨内馅也是买现成的，口味都一样。外皮用油也都是南桥酥油。反而你们去台中或台北的一些名产店买的那个才叫做贵。专坑大陆客的。跟台中的太阳堂的太阳饼是一个道理。那种东西全台的汉饼师都会做。结论再说一遍：口味都一样，反而名产店的很贵。
