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凤凰蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙级、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界内秋层花最优良的蛋白质，对肝李波脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细势践逐晚又待因件训怀胞再生。
凤凰蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有果倒千防癌作用；凤凰蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
扩展资料
凤凰蛋是北宋开封传入南宋杭州传统的地方小吃，据说满评士其工愿凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。据说，金华、兰溪民间吃凤选织笑孔未尽袁服纸凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。
乾控隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫穷得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。
参考资料来源：百度百科-凤凰蛋（地方传统小吃）
