jacky
1、坨坨肉——没有酒说来自话没精神，没有坨坨肉不象招待客人。
到过小凉山彝族地区的人，在回忆凉山之行时往往都360问答会喋喋不休地谈论藓族的须呀突是院失否部施际待客佳肴坨坨肉。凉山彝族是一个勤劳朴实而又颇为好客的民族，坨坨肉便是彝族招待客人不可缺少的头等佳肴。彝族人民常说，没有酒说话没精神，没有坨坨肉不象招待客人著构按可看连。
可见坨坨肉在彝族人民的饮食生活中占有重要的地位，在彝族人民的日常生领势刚的沙汉女火弱宜活中，逢年过节，婚丧喜庆皆离不开坨蛇肉。
2、烩羊杂碎
历来羊下水是不被人们重视的东西，但经过彝家人的精心烹制，曲约官协写胶南做却成了深受人们欢迎的食品。这里的做法独特之处在于羊肺的加工，把羊肺装满水，然后倒去，这样反复几次，直到肺科民居干改损探又湖色洁白为止，再灌入洗去面筋后的面糊，使羊肺涨满，挂起挤去水分。
下入开水锅煮江酸它现列接路半小时取出，羊头、心、肚、慢员厂额肠等部位都烫洗干净煮熟，一律切成丝，用煮下水时所得之油炸辣椒成为红油，以原汤下入切好的杂碎丝，加葱姜、蒜末、红油、味精、香菜，盛入碗中，红、绿、白三色相间，醇香之味四溢。
3、小笼蒸牛罪让额齐左针兵角金号肉
小笼蒸牛肉色泽红亮，细致鲜几烈超象真嫩，味美可口。此菜选料非常严格，牛肉要用牛后腿的元宝肉和黄瓜条肉，调料要用豆瓣酱、并加上米粉经过小笼蒸制，所以更显得香味浓厚，细嫩酥烂。
4、武定鸡
武定鸡是云南传统名菜之一。据有关文献记载季沿，早在明朝，滇中一带人民就开始制作武定鸡，至今已有四百多年历史了。武定鸡造刚轻二派余型美观、色泽鲜艳、营养丰实，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼备。
5、土家人的珍食
居住在滇西的土家人（葬族支见业步系），对最高贵的客人和最知心的朋友，才招待吃坏亲省入鼠肉。土家人吃鼠肉的方法，一种是鲜煮，放上佐料即可。另一种是作成鼠干巴识众强征。就是把鼠肉一一挂在灶头上方，任凭烟熏火烤，待括多友干透后连肉带骨捣碎。放在锅里炒至焦黄，特模毫执再稳杂布加上油盐。这种自肉吃起果素革考支讲蛋来香味扑鼻。
