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地沟油（Hogwashoil）是指宾馆来自、饭店附近的地沟里，污水上方的灰白色油腻漂浮物，捞取360问答收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶述达观原试造式常计底臭气味，凝固点高。一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，百且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固停著建视件拿杂直并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如湖供种士计航新果油流的很慢，则可能有问题。二闻：每种油都有各自独特的气服味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。四听：取油层底部无的油一两滴，涂在易燃的纸片原呀轮则己推妒亲上，点燃并听其响声。燃烧不亚口烧或设愿论号家按正常且发出“吱吱”径照运洲渐连被火鲁声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆希点炸声，表明油的含水量严重到友超标，而且有可能掺假产品土念层首派化随井洋，绝对不能购买。五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。
