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豆腐皮属于发物。发物是中医的一种概念，有广义和狭义两种概念。
广义上的发物，指的是在健康人群摄入后，或者是患者在服药及病后调理的饮食过程中，因为饮食不当，而导致某种病症产生、加重病情、激发新病、妨碍治疗，或影响疾病康复的一类食物。
狭义上的发物，指的是能导致类似于现代医学所说的变态反应性疾病的食入性食物。
通常针对部分人群，食用后会出现个别症状，如过敏原、刺激性强等食物。
豆腐皮主要是由黄豆制作而成，其含有比较丰富的蛋白，中医认为其为发物。
但是发物致病因个人体质而不同，有些人甚至可能会对大米、小麦、玉米等产生过敏反应，对于高敏患者而言，这些食物就是发物。
常见的食物发物有酒、海鲜、竹笋、牛肉、羊肉等；蔬菜的发物有韭菜、菠菜、莴笋、豆芽等；水果的发物有桃子、李子、芒果、荔枝等。
