油炸乳扇
By 小六三
口感香酥的油炸乳扇,吃一口就停不下来!
原料:大理乳扇、菜籽油、白糖。
做法步骤:
第1步、准备适量的大理乳扇。
第2步、把乳扇切成块状。(我用的乳扇还比较软,所以就直接切块了。如乳扇较硬,将其用湿纱布包裹回软,压平整后再切。)
第3步、炸乳扇的技巧:1、宽油;2、油温不能太高,炸制时间短,翻面迅速;3、炸时用筷子翻面最顺手。
第4步、炸好的乳扇捞出,趁热将其卷成卷,最后放上白糖,即可。
第5步、成品图。
小贴士:
我喜欢炸好乳扇后,再趁热将其卷成卷,这样可以保证每块都酥松可口。如果一边炸一边卷,可能会炸不透,影响口感。
来自 美食天下 小六三 的作品。
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