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白石萝卜原产于白石、西莲一带，产地位于桑植县东北角，海拔800-1400米，平均海拔1100米，土壤肥沃、富含有机质、耕层深厚，呈弱酸性，年平均气温10.8℃，年降雨量1402.9毫米。降雨量主要集中在4-8月份，月平均气温有8个月在10℃以上，≥10℃活动积温3524℃，全年无霜期226天，年均日照1219.7小时。一年中最热的7月份平均气温≤21℃。夏季气候凉爽、雨量充沛，俗有南方天然小凉棚之称。特别是适应喜冷凉小气候萝卜生长，得天独厚的气候条件有利于萝卜品质形成，白石萝卜无论是外观还是内在品质均优于长江流域同类产地产品。
桑植蔬菜资源极其丰富，尤以萝卜栽培历史十分悠久。据桑植县志记载：“明末清初，为萝卜栽培盛期。清末，萝卜生产逐渐衰落，民国时期有所发展，白石为全县主要蔬菜产区之一。
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