jacky
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根据个人口味决定。
蛏子肉色泽白润，质脆鲜嫩，经过加热煮熟后，汁白而清淡，鲜味醇香，食用后可以为人体补充充足的蛋白质，脂肪，维生素，糖类，烟酸和钙，铁，硒等矿物质，有清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热之功；
花蛤肉味鲜美，富含糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素A，维生素B1，维生素B2，壳含碳酸钙，磷酸钙，矽酸镁，碘及溴盐等，有清热化痰，软坚散结，制酸止痛之功。
二者不仅都是味美鲜嫩的食物，而且还具有很高的营养价值。
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1.蛏子含有比较丰富的铁，可预防和治疗因缺铁而导致的贫血，帮助皮肤恢复血色。
2.蛏子富含的蛋白质，可以促进人体生长发育，并且有滋补身体和养颜美容的作用。
3.蛏子还含有非常丰富的碘，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定的治疗作用。
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1.花蛤中的蛋白质含量高，脂肪含量少，且富含钙，铁等元素，是防治中老年慢性病的理想食品。
2.花蛤肉中含有一种降低血清胆固醇作用的物质，兼有抑制胆固醇和成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3.花蛤的壳亦可入药，有清热，利湿，化痰，散结的作用。
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购买蛏子的时候，那些看上去肥肥嫩嫩的，最好不要轻易购买，有的是注了水的；
蛏子的贝壳紧闭严实，足和触管灵活，闻起来没有异味，这样的蛏子才是新鲜的蛏子；
如果是蛏子干，则以选择个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，无泥沙杂质的产品。
