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欧洲越橘是杜鹃花科越橘属落叶灌木。 生命力强，椭圆形小叶片，带锯齿；花小，铃铛状，淡粉色4月至7月间开，后结绿色浆果，至8月中成熟时变黑色。
欧洲越橘分布于北半球温带地区，世界各地多有栽培。欧洲越橘生于阴湿的荒野和丘陵山地。欧洲越橘通过种子繁殖。
欧洲越橘以浆果和叶入药，果实能帮助眼睛适应暗淡和黑暗环境，用于校正近视眼，有保护外周循环和毛细血管作用，促进眼内微循环，改善视力；叶有抗菌作用，有改善早期糖尿病患者血糖的作用。 在染色方面，人们使用的是成熟的越橘浆果，因其富含多种花青素，即多种呈红紫色的色素。欧洲越橘浆果还可来制作蛋挞、果酱、糖浆、冰激凌、果茶、烧酒、利口酒，甚至当佐料。
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